Ryby i owoce morza - Przepisy Kulinaria - Katalog plików

Śledzie po węgiersku na każdą okazję

ilość porcji: 6

400 g filetów śledziowych typu matias w oleju

100 ml mleka

1 duża, obrana cebula

5 świeżych, średnich pieczarek, pokrojonych w kostkę

300 g papryki konserwowej, pokrojonej w kostkę

85 g przecieru pomidorowego

sól

pieprz

Filety śledziowe wymoczyć w mleku przez 20 minut.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i przysmażyć na złoty kolor, dodać pokrojone pieczarki i pokrojoną w kostkę paprykę.
Całość dusić na małym ogniu 10 minut, następnie dodać przecier pomidorowy, doprawić solą i pieprzem i całość dusić jeszcze przez 5 minut delikatnie mieszając.
Śledzie odsączyć z mleka, pokroić w dużą kostkę i zalać przygotowanym sosem paprykowo - pieczarkowym.
Odstawić do lodówki na godzinę przed podaniem.

Krewetki w sosie śmietanowo-koperkowym

Składniki

300 gram krewetek (najlepiej już obrane, mogą być mrożone)

4-5 ząbków czosnku, 2 duże liście sałaty

3-4 cebulki szalotki (albo 1 średnia

150 ml słodkiej śmietanki (najlepiej 30%)

1 łyżka stołowa masła

odrobina soli, pietruszka (1/3 pęczka), trochę białego wytrawnego wina

Etapy przygotowania

Cebulę obrać i posiekać w kostkę. Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Na patelni rozpuścić masło, po czym zeszklić cebulę. Cebulę zdjąć, na tym samym maśle zeszklić czosnek (uważać, żeby się nie przypalił!)

Na patelnię z czosnkiem dorzucić cebulę i krewetki, smażyć ok. 2 minut ciągle mieszając. Zmniejszyć ogień, dorzucić śmietanę i odrobinę soli.

Dusić wszystko na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, ok. 15 minut. W końcowym etapie dolać na patelnię 1/2 szklanki wina i dusić jeszcze 5 min.

Posiekaną natkę pietruszki dorzucić na patelnię i wszystko wymieszać. Podawać na dużym liściu sałaty, z bagietką i kieliszkiem białego wina. Smacznego!