Cytrynówka. - Przetwory i marynaty - Przepisy Kulinaria - Katalog plików

Składniki:
    20 dorodnych cytryn
    1 litr spirytusu
    cukier około 3/4 z tego co ważą cytryny
    1 litr wody mineralnej niegazowanej
    Z w/w przepisu wychodzi około 3 litrów cytrynówki.

wykonanie: Umyte cytryny obrać ze skórki, ale tak by pod nią zostało jak najmniej białej gorzkiej skórki. Obrane skórki przekładamy do litrowego słoja i zalewamy spirytusem tak by skórki były zanurzone w alkoholu i pokryte nim - słoik zakręcamy.
Cytryny obieramy delikatnie z białej skórki tak by zostało jej jak najmniej na miąższu. Kroimy w plasterki i przekładamy do dużego słoja zasypując cukrem. przykrywamy ściereczką lub folią aluminiową oba słoje i w takim stanie owoce powinny przeleżeć 5 dni.

Po tym czasie przecieramy miąższ cytryn przez czystą gazę do dużego garnka, dolewamy słodki syrop ze słoja oraz wodę mineralną, a następnie spirytus ze skórek i resztę spirytusu, która nam została. Wszystko dokładnie mieszamy, a następnie przelewamy do butelek i zatykamy je. Odstawiamy butelki w ciemne miejsce co najmniej na 2 tygodnie.

Smacznego!