Makaron z kurczakiem w sosie śmietanowo - pieczarkowym

• 300 g makaronu (u mnie pełnoziarniste kokardki)
• 400 g piersi z kurczaka 
• 2 – 3 łyżki oliwy lub oleju
• 2 – 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 600 g pieczarek
• 400 ml śmietany (najlepiej 30%)
• garść posiekanej natki pietruszki
• przyprawa do kurczaka (najlepiej ziołowa)
• sól, pieprz do smaku
• starty parmezan (opcjonalnie)

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Umytą pierś z kurczaka kroimy na niewielką kostkę. Przygotowujemy marynatę: przeciśnięty przez praskę czosnek łączymy w miseczce z 2 łyżkami oliwy/oleju i przyprawą do kurczaka. Wkładamy do niej pokrojoną pierś, mieszamy i odstawiamy do lodówki na minimum pół godziny.

Marynatę można przygotować z dowolnych przypraw, wedle upodobania: słodka i ostra papryka, zioła prowansalskie, sama sól i pieprz, pełna dowolność. ;D

2. W czasie, gdy mięso marynuje się w lodówce obieramy pieczarki i kroimy je na plasterki. Cebulę kroimy w drobną kostkę.
3. Gotujemy makaron wg przepisu podanego na opakowaniu. Po ugotowaniu krótko hartujemy go zimną wodą.
4. Na mniejszej patelni smażymy mięso w marynacie aż się zarumieni.

Nie potrzeba już dodawać tłuszczu do smażenia, oliwa lub olej z marynaty powinien wystarczyć.

5. Na większej patelni na łyżce oleju/oliwy smażymy pieczarki z cebulą dopóki woda z pieczarek nie odparuje. Lekko przyprawiamy solą i pieprzem.

Teoretycznie danie można przygotować na jednej patelni. Najpierw smażymy kurczaka, a potem dorzucamy do niego pieczarki z cebulą. Ja smażę osobno, smaki są bardziej wyraziste, kurczak nie nasiąka wodą z pieczarek.

6.    Dodajemy usmażonego kurczaka, całość zalewamy śmietaną i dusimy pod przykryciem około 5 minut. Ściągamy pokrywkę, dodajemy posiekaną natkę pietruszki, przyprawiamy solą i pieprzem i…. gotowe ;)