Kurczak ze szpinakiem w cieście francuskim

Składniki:

ciasto francuskie
1 podwójna pierś z kurczaka
1/2 opakowania szpinaku mrożonego
2 ząbki czosnku
łyżeczka masła
sól
biały pieprz
gałka muszkatołowa
1 gałka sera mozarella
1 jajko

Wykonanie:

Piersi z kurczaka oczyścić, jeśli są bardzo grube, lekko rozbić tłuczkiem. Posolić i popieprzyć. Nie jest to konieczne, ale ja jeszcze zrobiłam marynatę, która jest uniwersalna i zawsze wykorzystuję ją do mięsa z kurczaka (sok i skórka z jednej cytryny, 2 ząbki czosnku, 4 łyżki oliwy) i pozostawiłam mięso w niej na jakieś 2 godziny.

Przygotować szpinak. Zamrożony wrzucić do garnuszka i podgrzewać, do całkowitego odparowania wody. Dodać masło, wcisnąć dwa ząbki czosnku, posolić, dodać pieprz i gałkę muszkatołową. Wystudzić.

Mięso ułożyć na środku ciasta. Na jednym płacie powinny zmieścić się dwa kawałki mięsa. Ciasto, które pozostało po bokach, ponacinać w paseczki.

Na pierś wyłożyć szpinak, na niego położyć pokrojoną w plastry mozarellą. Teraz na przemian przekładać paski ciasta. Całość powinna przypominać chałkę.

Wierzch posmarować rozmąconym jajkiem.

Piec w tem. 180 st. ok 40 minut.