3 Bit na kruchym spodzie

Ciasto:

    1 żółtko

    2,5-3 szklanki mąki (używam tortowej)

    1 łyżka śmietany (18%)

    3/4 szklanki cukru

    1 cukier wanilinowy

    3/4 kostki margaryny do pieczenia

    1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

    Wszystkie składniki zagniatamy na jednolitą masę. Pieczemy na prostokątnej blaszce, w 180′ , w termoobiegu, przez ok 40 minut.

Warstwa budyniowa:

    1/2 litra mleka

    4 łyżeczki cukru

    1 łyżka mąki pszennej

    2 łyżki mąki ziemniaczanej

    3/4 kostki masła

    cukier wanilinowy

    Wszystkie składniki gotujemy w garnku, na małym ogniu, cały czas mieszając. Zaraz po podgrzaniu budyń zacznie gęstnieć. Trzeba go cały czas energicznie mieszać, żeby się nie przypalił od spodu.

Bita Śmietana:

    śmietana 30%

    2 łyżki cukru pudru

    2 łyżeczki żelatyny spożywczej + 1/3 szklanki ciepłej przegotowanej wody

     Żelatynę rozpuścić w wodzie. Ubić śmietanę, pod koniec ubijania dodawać cukier puder. Dodać rozpuszczoną żelatynę, jeszcze chwilkę miksować.

   Uwaga! Żelatyna nie może być ciepła, ponieważ po dodaniu śmietana się zważy!

Dodatkowo:

    duże opakowanie herbatników( używam herbatników z Tesco)

    puszka masy krówkowej

    czekolada

      Na upieczony spód wylewamy budyń. Budyń powinien być ciepły. Najlepiej to zrobić zaraz po ugotowaniu, ponieważ łatwiej będzie go rozprowadzić. Na budyń układamy warstwę herbatników. Na herbatniki wylewamy masę krówkową. Ja kupuję mleko skondensowane słodzone i gotuje je minimum 3 godziny w puszce. Według mnie różni się smakiem od masy krówkowej i jest lepsze.

       Na masę krówkową znowu układamy warstwę herbatników i odstawiamy ciasto do całkowitego przestygnięcia. Kiedy przestygnie, ubijamy na wierzch śmietanę. Na bitą śmietanę ścieramy czekoladę.