Zupa fasolowa

składniki:

1 kg wieprzowych żeberek

pęczek włoszczyzny

2 średnie cebule

150 gramów wędzonego na surowo boczku

3 ziemniaki

2 puszki białej fasoli

2 ząbki czosnku

liść laurowy, ziele angielskie

sól, pieprz, cząber, majeranek

Zupa fasolowa przepis-przygotowanie:

Żeberka zalać zimną wodą i zagotować. Gotować powoli i co jakiś czas zdejmować szumy.

Dodać sól, pieprz, liść laurowy i ziele angielskie – gotować około 40 minut.

Podsmażyć na złocisto boczek z cebulą i odrobiną czosnku, następnie dodać całość do bulionu.

Włoszczyznę obrać i dodać do bulionu. Gotować około pół godziny.

Ugotowane warzywa wyjąć i zetrzeć na tarce lub drobno pokroić.

Dodać ziemniaka pokrojonego na kawałki i fasolę. Gotować do miękkości ziemniaków i fasoli.

Obrać i pokroić mięso, żeby w zupie pływały soczyste kawałeczki żeberek.

Doprawić do smaku solą, pieprzem, cząbrem (nie żałujcie) i sporą garścią majeranku. Jeśli tak jak ja kochacie glutaminian sodu – możecie dodać też kostkę rosołową.