Zupa dyniowa – idealna na jesienne wieczory

Ciepła, kremowa i pełna aromatu – taka jest właśnie zupa dyniowa, która rozgrzeje Cię w chłodne dni i doda energii. Przygotowanie jest proste, a składniki łatwo dostępne, więc możesz cieszyć się domowym smakiem bez zbędnego wysiłku. To przepis, który sprawdzi się zarówno dla zapracowanych, jak i dla tych, którzy chcą po prostu zjeść coś zdrowego i pysznego.

Składniki (4 porcje):
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 średnia dynia, np. dynia piżmowa (waga przed obraniem: 1–1,4 kg)
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3/4 łyżeczki słodkiej papryki w proszku (możesz dodać więcej, jeśli lubisz intensywniejszy smak)
• sól i pieprz do smaku
• tłuszcz do smażenia: 30 g masła plus 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju (w wersji wegańskiej możesz użyć samego oleju lub wegańskiego masełka)
• pół szklanki śmietanki 30%, mleka lub mleczka kokosowego – opcjonalnie
• natka pietruszki, drobno posiekana – opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Dynię obierz, usuń nasiona i pokrój w kostkę. Cebulę i czosnek posiekaj.

2. W dużym garnku rozgrzej masło z oliwą, podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.

3. Dodaj dynię i paprykę w proszku, smaż przez kilka minut, mieszając.

4. Wlej bulion warzywny, dopraw solą i pieprzem. Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, aż dynia będzie miękka.

5. Zblenduj zupę na gładki krem. Jeśli chcesz, dodaj śmietankę, mleko lub mleczko kokosowe i dokładnie wymieszaj.

6. Podawaj posypaną świeżą natką pietruszki.

Ta zupa dyniowa jest kremowa, aromatyczna i pełna jesiennego ciepła. Idealna na szybki obiad lub kolację, kiedy potrzebujesz komfortu i smaku w jednym talerzu.