Sałatka do słoików papryka z cebulą

 

3 kg papryki

1 kg cebuli

2 łyżki soli kamiennej

Na zalewę

½ l octu 10%

2 l wody

1 szklanka cukru

 

Paprykę dokładnie myję i  oczyszczam z nasion i białych części,  kroję w paseczki. 

Cebulę obieram, myję i kroję w piórka.  Do miski przekładam paprykę i cebulę, zasypuję 2 łyżkami soli, mieszam, i zostawiam na  40 minut.

W między czasie przygotowuję  zalewę, zagotowuję  wodę z cukrem, dolewam ocet.  Warzywa odciskam z soku ( robię to w rękawiczkach) i przekładam na gotującą się zalewę. 

Gotuję od zagotowania  15 minut.

Gorące przekładam do czystych , wyparzonych słoików. Pasteryzuję 10 minut.

Jak ostygną wynoszę do spiżarni.

Z tej porcji wyszło mi 10 pół litrowych słoiczków.