Zima też może mieć swoje sushi. Tyle że zamiast ryby – kokos, wanilia i biała czekolada. Całość pachnie jak śnieżne popołudnie, a smakuje jak wakacje, które postanowiły wrócić w grudniu.

Składniki (na ok. 12 sztuk)
200 g budyniu ryżowego
400 ml mleka kokosowego
2 łyżki cukru
1 łyżeczka pasty waniliowej
Szczypta soli
100 g białej czekolady
50 g suszonej żurawiny (grubo posiekanej)
30 g wiórków kokosowych
Opcjonalnie: 1 łyżeczka skórki cytrynowej

Przygotowanie
Gotuj budyń ryżowy z mlekiem kokosowym, cukrem, wanilią i solą na małym ogniu przez około 25–30 minut, aż masa będzie kremowa, ale nie płynna. Odstaw do całkowitego wystudzenia.
Rozpuść białą czekoladę i połącz ją z lekko ciepłym ryżem – powstanie gładka, kleista masa.
Rozłóż ją na folii spożywczej, formując prostokąt ok. 20 x 25 cm. Posyp żurawiną i delikatnie dociśnij.
Zwiń całość w rulon, pomagając sobie folią, i mocno dociśnij. Schłódź w lodówce przez 30 minut, aż masa stwardnieje.
Pokrój w plasterki o grubości ok. 2 cm i obtocz brzegi w wiórkach kokosowych.

Wykończenie
Posyp lekko cukrowym śniegiem lub jadalnym złotym brokatem.
Możesz też dodać białe lub srebrne perełki cukrowe – wyglądają jak mróz na oknie.

Efekt? Kremowa, zwarta rolka, która rozpływa się w ustach. W środku miękka żurawina, trochę jak owocowa guma, otulona słodyczą kokosu i ciepłem wanilii. Wygląda jak sushi w zimowym krajobrazie, a smakuje jak tropikalna ucieczka od mrozu. Idealna iluzja, której nie chce się przerywać.